Lehrzeit:
3 Jahre
Ausbildungsort:
Krankenhaus der Stadt Dornbirn, Lustenauerstraße 4, 6850 Dornbirn
Berufsschule:
Blockschule - Landesberufsschule Lochau
Deine Tätigkeiten bei uns:
- Du planst und organisierst Bestellungen bzw. den Einkauf von Lebensmitteln
- Du bereitest verschiedene Speisen nach Rezept für Gerichte der Speisekarte zu
- Dazu schneidest, hackst, röstest, dünst, brätst und grillst du Gemüse und Fleisch und stellst Teige, Saucen, Salate, Suppen und Desserts her
- Du würzst und schmeckst Speisen ab
- Das Anrichten und Garnieren von Tellergerichten, aber auch von Platten, gehört zu deinen Tätigkeiten
- Den Arbeitsablauf in der Küche sowie Speisepläne und Menüfolgen lernst du zu erstellen
- Du lernst Lebensmittelgesetze und Hygieneverordnungen
- Menükalkulationen werden von dir durchgeführt
- und noch vieles mehr!